Пищевая промышленность

Благодаря своей уникальной способности очищения и другим не менее полезным свойствам, древесные угли нашли своё применение в пищевой промышленности. В производстве ликёроводочных и слабоалкогольных напитков уголь стал незаменимым элементом.

Марки древесных углей применяемых в производстве алкогольных напитков

Для очищения алкогольных напитков применяется уголь марки БАУ-ЛВЗ. В основе его производства используется древесина берёзы. Применяется берёзовый уголь в фильтрах малой и средней производительности.

Осветление вин

Используемый в производстве вин, древесный уголь выступает в роли не только очищающего элемента, но и в виде осветлителя. С его применением вино приобретает более приятный светлый оттенок и, одновременно, избавляется от компонентов, придающих слабоалкогольному напитку неприятный запах и привкус. Процесс очищения происходит в течение 3-4 дней. Дозировка угля составляет примерно 100 грамм на 100 литров алкогольного напитка. Размешанный вначале в небольшой пропорции с вином, древесный уголь постепенно добавляется в ёмкости с жидкостью. Во время процедуры очищения ёмкости один раз в день должны хорошо взбалтываться. Оставлять уголь в вине дольше 5 дней не рекомендуется.

Осветление и дезодорация масел и жиров

Применяются свойства осветления древесного угля и в производстве разных масел и жиров. Чаще для этих целей используется уголь марки ОУ-А. Обладающий хорошей пористостью, такой материал великолепно очищает и осветляет разные жидкости и растворы, обладающие средним молекулярным весом.

Использование древесного угля в производстве кислот

В производстве молочной кислоты среди таких натуральных компонентов как, рафинадная патока, сахар-сырец и свекловичная меласса используется гидролизат древесины. Именно с его помощью продукция получает 85% кислотности, которая в дальнейшем применяется в производстве молочной, лимонной и других видов кислот.

Уголь в роли очистителя

Очищение крахмалопаточных растворов, сахарных сиропов и глюкозы, в основном, происходит с применением древесного угля. Сам процесс осуществляется с использованием особых фильтров, представляющих собой цилиндрический сосуд. Диаметр этого фильтра составляет, в среднем, 70 см, а высота может доходить до 8 метров. В один фильтр может поместиться 2,5 тонны угля. Сам процесс фильтрации начинается с загрузки крупки, затем происходит подготовка фильтра к будущей работе. После выработки угля, осуществляется разгрузка фильтра.